Klassiker dominieren trotz Halloween-Trend

Traditionelle Süßwaren behaupten Spitzenposition

In den Bäckereien und Konditoreien der Region Murcia laufen die Geschäfte mit den Klassikern zu Allerheiligen auf Hochtouren. Wie der Sprecher der Regionalen Vereinigung der Konditoren-Unternehmer, Juan Carlos Hernández, gegenüber Europa Press erklärte, bleiben Windbeutel – gefüllt mit Creme oder Sahne – und die als "Heiligenknochen" bekannten Gebäckrollen mit Eigelb- oder Schokoladenfüllung die unangefochtenen Bestseller. Trotz des zunehmenden Einflusses von Halloween erfreuen sich die traditionellen Süßwaren großer Beliebtheit.

Urlaubszeit als Umsatztreiber

Die Erwartungen für diese Saison, die sich auf die Tage vor dem 1. November konzentriert, sind positiv. Die Handwerksbetriebe rechnen mit einem "guten Jahr", wie Hernández betonte. Bereits jetzt liegen die typischen Gebäcke in den Auslagen, was auch Besuchern die Möglichkeit gibt, die regionalen Spezialitäten zu probieren. Dabei spielt die Vielfalt der Rezepte eine entscheidende Rolle: "In Spanien gibt es auf wenigen Kilometern deutliche Unterschiede, die handwerklichen Rezepte variieren, und genau diese Vielfalt schätzen die Kunden, die sie in der industriellen Konditorei nicht finden", so der Branchenkenner.

Halloween-Randerscheinung im Süßwarenregal

Obwohl Halloween in der Region Murcia zunehmend an Bedeutung gewinnt, machen die traditionellen Produkte weiterhin rund 80 Prozent der Verkäufe aus. "Ein klassisches Halloween-Produkt gibt es nicht", erläutert der Konditormeister. Stattdessen bestellen Kunden für die Grusel-Party vor allem Schokoladen-Tafeln in Form von Kürbissen oder sogenannte "Blut"-Törtchen, bei denen es sich um eine Kombination aus Schokolade und Erdbeere handelt.

Inflationsdruck trifft Handwerksbetriebe

Die Preisgestaltung ist in diesem Jahr indes von der allgemeinen Teuerung geprägt. Vor allem die Kosten für Eier und Schokolade sind gestiegen. Wie Hernández ausführt, haben die Betriebe die Preise jedoch nicht im gleichen Maße erhöht, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Die handwerkliche Konditorei habe schließlich "Ausgaben, die das verpackte Industrieprodukt nicht hat".

Die regionale Spezialität bleibt damit ein wichtiger Wirtschaftsfaktor und Kulturgut, das sich erfolgreich gegen internationale Trends behauptet.

Quelle: europapress.es